專家簡(jiǎn)介：

　　李瑞芬，我國(guó)著名臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，主任營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家組組長(zhǎng)，享受政府特殊津貼。

　　不少女士選擇在今年當(dāng)上了準(zhǔn)媽媽，但隨之而來(lái)的懷孕期間吃什么、怎么吃，成了她們最犯愁的問題。

　　其實(shí)，只要根據(jù)孕期不同階段的不同需求，進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)配餐，孕育出一個(gè)既健康又聰明的寶寶很容易。

　　孕早期(1～3個(gè)月)貼片薄姜防“孕吐”

　　孕中期是胎兒生長(zhǎng)最快的階段，平均每天約長(zhǎng)10克，懷孕第二個(gè)階段是寶寶大腦、骨骼、牙齒、五官和四肢生長(zhǎng)的重要時(shí)期。

　　從第4個(gè)月開始，腦細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛，腦子開始發(fā)育。此時(shí)，準(zhǔn)媽媽的胃口也轉(zhuǎn)好，胃口大振。所以，應(yīng)多吃富含膽固醇和蛋白質(zhì)的食物，如雞、鴨、魚、肉、蛋、牛奶、豬肝、五谷雜糧等。五谷雜糧就是種子，如黑芝麻、花生米、核桃等，吃得越早越好。種子類的食物除了富含不飽和脂肪酸以外，還有維生素E。高蛋白質(zhì)、高鈣的食物是寶寶長(zhǎng)胳臂、長(zhǎng)腿最需要的，同時(shí)也是保證媽媽子宮和乳房正常發(fā)育的基礎(chǔ)。

　　每天的飲食中，牛奶要保證250～500毫升，晚上可以再喝一小杯125毫升的酸奶。牛奶是低鐵的食物，所以還要一天吃兩個(gè)雞蛋。豆制品也是含鈣比較多的，多吃帶顏色的蔬菜和水果，如紅色的西紅柿，綠色的黃瓜、菠菜等，水果一天吃一到兩個(gè)，蔬菜每天500克左右。

　　美味應(yīng)對(duì)浮腫

　　補(bǔ)益利水的豆瓣鯉魚

　　原料帶骨鯉魚肉250克，豆瓣醬10克，蔥10克，姜10克，蒜10克，濕淀粉15克，醬油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鮮湯75克，植物油70克。

　　制作方法將魚肉切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。將植物油入鍋，呈旺火燒至油熱時(shí)，下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油，下蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬煸香，加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味，加味精，用濕淀粉勾芡即成。

　　食療功效鯉魚味甘，性平，可利水消腫、下氣通乳，特別適合虛弱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)以及孕婦消腫和產(chǎn)后食用。

　　孕晚期(7～9個(gè)月)防下肢浮腫少吃鹽

　　孕晚期胎兒骨骼近長(zhǎng)成，神經(jīng)系統(tǒng)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，皮下脂肪開始出現(xiàn)，皮膚皺紋逐漸展開變平。8個(gè)月前胎毛退化，皮膚角化。此時(shí)是胎兒體內(nèi)大量蓄積蛋白質(zhì)、鈣、鐵及其它營(yíng)養(yǎng)素的時(shí)期。因此，有些孕婦經(jīng)常會(huì)感到小腿抽筋，還有腰、腿和全身骨頭疼、牙齒松動(dòng)，這是因?yàn)閷殞氃谕ㄟ^胎盤拼命地跟媽媽爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，尤其是鈣，導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽體內(nèi)血鈣降低，血溶量變大。因此，建議準(zhǔn)媽媽們?cè)谏攀持卸嘧⒁獠捎酶哜}、高鐵飲食，鈣含量較高的蝦米皮、動(dòng)物內(nèi)臟、奶制品、豆制品等，還可以在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下，適量服用一些鈣片和維生素D制劑。

　　妊娠貧血也多在這期間出現(xiàn)，因此，每周應(yīng)保證食用1～2次肝類，每次25克左右為宜，或吃點(diǎn)魚肝油，以補(bǔ)充足夠的鐵。此外，還應(yīng)在家人的陪伴下，多到戶外散步，多曬太陽(yáng)，這樣不僅能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，促進(jìn)破骨細(xì)胞變?yōu)槌晒羌?xì)胞，經(jīng)常活動(dòng)還有利于寶寶骨骼的健康生長(zhǎng)。

　　最后一個(gè)月不要吃得太多

　　孕期每周體重增加最好不超過0.9公斤。如果孕婦本來(lái)就肥胖，胎兒發(fā)育得快，個(gè)頭自然也就較大，這樣會(huì)給分娩帶來(lái)困難。準(zhǔn)媽媽體重超標(biāo)，還易引起妊娠糖尿病。因此，準(zhǔn)媽媽最后一個(gè)月應(yīng)少吃主食和甜食，尤其是胖媽媽一天只能吃100克主食，可以適當(dāng)喝點(diǎn)粥，多吃蔬菜、水果和瘦肉，每天要喝水2000～2500毫升，每天吃鹽不超過5克。

　　減鹽減水防浮腫

　　不少準(zhǔn)媽媽會(huì)出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，應(yīng)選擇低鹽飲食，飲水量適當(dāng)減少，每天控制在1000毫升左右，多吃些牛奶煮雞蛋、紅燒魚、炒豬肝之類蛋白質(zhì)豐富的食物。少吃或不吃難消化和易脹氣的食物，如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等。

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