孕中期膳食要求及食譜舉例

　　妊娠第13周至第27周末為中期妊娠階段,此時妊娠反應(yīng)減輕,食欲增加。孕中期胎兒消化器官、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)都在生長發(fā)育,基礎(chǔ)代謝率增加。母體為了適應(yīng)胎兒發(fā)育的需要在生理上也發(fā)生了較大變化,如子宮增大、乳房增大、血容量增加等,故應(yīng)增加營養(yǎng)素的攝入量以滿足胎兒和母體的需要。

　　1.增加熱能孕中期孕婦基礎(chǔ)代謝加強,糖利用增加,在孕前基礎(chǔ)上增加200kcal(0.8MJ),每日主食攝入量應(yīng)達400g或大于400g,并與雜糧搭配食用。

　　2.保證優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)孕中期是母體和胎兒增長組織的快速時期,尤其是胎兒腦細胞分化發(fā)育的第一個高峰。孕婦每日應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加15g蛋白質(zhì),一半以上應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),來源于動物性食品和大豆類食品。

　　3.增加維生素的攝入量孕中期由于熱能的增加,物質(zhì)代謝增強,相應(yīng)地需要增加維生素B1B2和尼克酸的攝入量。為了防止巨幼紅細胞性貧血的發(fā)生和胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形,維生素B12和葉酸的攝入量亦需增加,為了胎兒骨骼的發(fā)育,維生素A和C需要量都需加大。為此,孕中期孕婦應(yīng)在主食中加粗、雜糧,經(jīng)常選用動物內(nèi)臟,多食用新鮮蔬菜和水果。

　　4.多吃無機鹽和微量元素豐富的食物,尤其應(yīng)多選用富含鈣、鐵、鋅的食物,有些地區(qū)還要注意碘的供給。孕中期應(yīng)每日飲奶,經(jīng)常食用動物肝臟、水產(chǎn)品和海產(chǎn)品。植物性食品首選豆制品和綠葉蔬菜。

　　孕中期一日食單可在孕早期食單基礎(chǔ)上加100g糧食,動物性食品可加至150～200g。

　　一日食譜舉例

　　早餐

　　牛奶牛奶250g,白糖10g

　　豆沙包標準粉50g,紅豆餡10g

　　午餐

　　米飯秈米150g

　　豬肝炒菠豬肝70g,菠菜100g

　　西紅柿湯西紅柿100g

　　午點

　　牛奶牛奶250g

　　豌豆黃豌豆黃50g

　　晚飯

　　花卷標準粉100g,油3g

　　小米粥小米50g

　　排骨燉海帶排骨100g,海帶(干)50g

　　鯽魚湯鯽魚50g,芫荽10g

　　全日烹調(diào)用油植物油28g

　　晚點

　　桔子蘆柑100g

　　以上食譜供給蛋白質(zhì)97g,脂肪81g,碳水化合物335g,熱能10.5MJ(2500kcal),蛋白質(zhì)熱比15%,脂肪熱比29%,碳水化合物熱比56%。多種維生素、微量元素已達輕體力勞動者孕中期婦女的供給量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg,可用制劑補充。

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