母乳是嬰兒最佳的食物，母乳中的蛋白質(zhì)為初生嬰兒提供了均衡的氨基酸組成，母乳可以為新生嬰兒提供快速生長(zhǎng)所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。

　　據(jù)中山醫(yī)科大學(xué)何志謙教授介紹，最新研究發(fā)現(xiàn)，母乳中豐富的a－乳清蛋白能讓孩子消化吸收好，而且a－乳清蛋白含有豐富的色氨酸，色氨酸有助于促進(jìn)寶寶的神經(jīng)發(fā)育，是調(diào)節(jié)睡眠、食欲情緒的重要因子。色氨酸被認(rèn)為可能是調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、情緒和食欲的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　研究發(fā)現(xiàn)，母乳中含豐富的a－乳清蛋白，其含量占整個(gè)蛋白質(zhì)含量的27％，而牛奶中的a－乳清蛋白含量只達(dá)到3．6％。嬰兒食品最理想的配方是使配方食品的結(jié)構(gòu)和喂養(yǎng)效果盡可能地接近母乳�，F(xiàn)在通過技術(shù)突破，已經(jīng)可以將嬰兒配方奶粉中a－乳清蛋的含量提高到18％，是普通嬰兒配方奶粉的兩倍，有效提高了蛋白質(zhì)的生物利用率，讓寶寶更容易消化吸收。

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