為適應(yīng)身體巨大的變化，準(zhǔn)媽媽更要吃對(duì)、吃好才行。如果你以前對(duì)自己的飲食心不在蔫，以吃飽了不餓為第一飲食需要，現(xiàn)在就必須好好地調(diào)整一下了。認(rèn)識(shí)各種食物的工作機(jī)理，是吃對(duì)、吃好的第一步，只有如此，準(zhǔn)媽媽才可以有能力從外部支持它們更好的為寶寶工作。

　　蛋白質(zhì)——生命的基礎(chǔ)

　　蛋白質(zhì)是造就軀體的原材料，人體的每個(gè)組織——大腦、血液、肌肉、骨骼、毛發(fā)、皮膚、內(nèi)臟、神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等都是由蛋白質(zhì)組成的。同理，你未來(lái)的寶寶也是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。胎寶寶處于他一生中生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期，準(zhǔn)媽媽在孕期缺乏蛋白質(zhì)，胎寶寶就會(huì)發(fā)育遲緩，體重過(guò)輕，甚至影響智力。

　　準(zhǔn)媽媽已經(jīng)從足夠多的途徑知曉攝取蛋白質(zhì)有多么重要，但很少有人告訴過(guò)你，應(yīng)該選擇哪幾種蛋白質(zhì)。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)有品種質(zhì)量差異。最好的來(lái)源不一定是那些蛋白質(zhì)含量最高的食物。是否優(yōu)質(zhì)取決于組成食物的25種氨基酸的平衡狀況，看它是否更易被人體吸收、利用。

　　哪些食物含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括雞蛋、大豆、肉類(lèi)、魚(yú)、小扁豆、豌豆、玉米、西蘭花、羽衣甘藍(lán)等。另外，植物蛋白不飽和脂肪酸的含量較動(dòng)物蛋白少，還能帶來(lái)類(lèi)似復(fù)雜碳水化合物這樣的有益成分。

　　小帖士：

　　過(guò)多攝入危險(xiǎn)

　　蛋白質(zhì)的攝入并不是多多益善，如果攝入過(guò)多會(huì)加重人體代謝負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)導(dǎo)致鈣的缺乏。因?yàn)楦缓�蛋白質(zhì)的食物，在人體內(nèi)代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸，我們的身體會(huì)借助鈉和鈣這兩種堿性物質(zhì)來(lái)中和或緩解酸變，嚴(yán)重時(shí)不得不動(dòng)用骨骼里的鈣來(lái)做這項(xiàng)工作，氨基酸會(huì)從尿中排出，同時(shí)也把鈣帶出體外。由此可知，平衡攝入是多么重要。

　　脂肪——生命的馬達(dá)

　　汽車(chē)的開(kāi)動(dòng)需要馬達(dá)，萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光，準(zhǔn)媽媽吃飽了才能有氣力。準(zhǔn)媽媽身體內(nèi)部的消化、新陳代謝也都要有能量的支持才能得以完成。這個(gè)能量的供應(yīng)者就是脂肪。脂肪還是構(gòu)建細(xì)胞的重要成員。胎寶寶大腦的60%由各種必需的脂肪酸組成，在妊娠的最后3個(gè)月，寶寶的大腦增重迅速，要達(dá)到以前的4~5倍，因此補(bǔ)充足量的脂肪酸就顯得尤為重要。

　　攝取優(yōu)質(zhì)脂肪

　　多不飽和脂肪酸是有益健康的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。

　　Omenga-6系列在準(zhǔn)媽媽身體中一部分被用來(lái)構(gòu)建大腦，一部轉(zhuǎn)化為一種非�；钴S的激素類(lèi)物質(zhì)——前列腺素，可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的活動(dòng)，協(xié)助胰島素工作，從而保持血糖平衡。

　　Omenga-3系列的不飽和程度相當(dāng)高，略微的加工都容易破壞掉，所以一般不存在于方便食品中。大腦的建設(shè)來(lái)源于它，缺少它，胎寶寶的心血管和神經(jīng)系統(tǒng)的建設(shè)就會(huì)出問(wèn)題。

　　避開(kāi)反式脂肪酸

　　精制植物油和加工植物油時(shí)會(huì)改變多不飽和脂肪酸的自然結(jié)構(gòu)狀態(tài)，如人造黃油。將植物油轉(zhuǎn)化為固體狀態(tài)需要一個(gè)叫做“氫化”的過(guò)程。雖然這樣產(chǎn)生的一些脂肪理論上仍然被叫作多不飽和脂肪，但是準(zhǔn)媽媽的身體已經(jīng)不能利用它了。油炸是破壞健康油脂的另一途徑，高溫使油脂氧化，生成對(duì)身體有害的自由基，所以對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，油炸食品盡量少吃。

　　小帖士：

　　關(guān)于磷脂

　　磷脂是過(guò)去50年間發(fā)現(xiàn)的，是大腦發(fā)育所需要的另一種重要營(yíng)養(yǎng)素。它的學(xué)名叫作磷脂酰膽堿。屬于高級(jí)神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素。是胎寶寶在發(fā)育的最初到最后都不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

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