魚香火腿卷

　　原料：青魚中段500克、冬筍100克、火腿100克，番茄、西蘭花適量，蔥、姜、油、鹽、胡椒粉、水淀粉少許。

　　做法：

　　1、青魚洗凈去皮，批成片，加入鹽、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制約30分鐘，備用。

　　2、將冬筍、番茄、火腿、蔥切成絲。

　　3、將冬筍絲、番茄絲、火腿絲包卷在魚片中，外用蔥絲打結(jié)，上籠蒸約5分鐘；蒸熟后取出，淋上油、芡汁；最后用西蘭花、番茄圍邊即可。

　　特點：色澤鮮亮，加上魚肉鮮嫩，口感獨特，小朋友非常喜歡。

　　點評：青魚中的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，具有健脾開胃、滋補肝腎的作用。魚的鮮香加上火腿的味道，非常特別。

　　糟香三絲

　　原料：荷蘭豆500克、冬筍100克、香腸100克，油、鹽、水淀粉、糖、糟鹵適量。

　　做法：

　　1、將荷蘭豆、冬筍、香腸切絲。

　　2、油鍋燒熱后，放入三絲煸炒，加少許水、鹽、糖、糟鹵，燒開后用水淀粉勾芡；裝盆后淋上少許熟油即可。

　　特點：色澤翠綠，口味鮮香。利用江南特有的糟溜法烹制，能讓孩子們樂于接受平時不太喜歡的蔬菜。

　　點評：鮮嫩的荷蘭豆營養(yǎng)成分豐富，冬筍含有豐富的礦物質(zhì)，香腸的蛋白質(zhì)含量豐富。葷素搭配，營養(yǎng)互補。

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