挑食是幼兒進(jìn)餐中常見(jiàn)的問(wèn)題之一。挑食會(huì)引起幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，影響幼兒健康成長(zhǎng)。因此，挑食成了教師和家長(zhǎng)最擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題。然而，怎樣幫助幼兒改掉挑食的壞習(xí)慣呢?

　　一、幼兒挑食的原因

　　●食物自身的特點(diǎn)

　　韌的食物可能咬不動(dòng)，這也導(dǎo)致他們排斥這類(lèi)食物。

　　●家長(zhǎng)的不良示范

　　家長(zhǎng)是孩子的第一任教師，也是孩子最親近的人。因此，家長(zhǎng)對(duì)食物的偏好時(shí)時(shí)刻刻影響著孩子，使孩子在不知不覺(jué)中形成了相似的飲食偏好。

　　●孩子不良的飲食習(xí)慣

　　有的孩子愛(ài)吃零食，每天回家后都會(huì)吃很多餅干、薯片、巧克力之類(lèi)的食品。等到吃晚飯時(shí)，孩子已經(jīng)吃飽了。面對(duì)一桌飯菜，他們只挑些喜歡的菜，久而久之養(yǎng)成了挑食的壞習(xí)慣。

　　●家長(zhǎng)的過(guò)分遷就

　　一部分家長(zhǎng)會(huì)無(wú)原則地遷就孩子，強(qiáng)化了幼兒對(duì)某些食物的排斥心理。如孩子不肯吃青菜，家長(zhǎng)就盡量不燒青菜，還要關(guān)照教師："我家孩子不喜歡吃青菜。"如此惡性循環(huán)使得孩子在潛意識(shí)里排斥青菜。

　　●孩子的心理作用

　　有些食物本身并不難吃，但孩子由于心理作用而拒絕、排斥它們。比如動(dòng)物內(nèi)臟、鴨血等，許多孩子出于聯(lián)想，認(rèn)為這些食物不干凈、有異味，因此根本不愿嘗試。

　　二、逐步幫助幼兒改掉挑食的壞習(xí)慣

　　1．給家長(zhǎng)的建議

　　●創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境

　　家長(zhǎng)準(zhǔn)備飯菜時(shí)可以鼓勵(lì)孩子共同參與，有意識(shí)地讓他們看一看菜肴的加工過(guò)程。這樣會(huì)使孩子對(duì)美味的菜肴充滿(mǎn)向往和期待。家長(zhǎng)在用餐前可以讓孩子聽(tīng)聽(tīng)歡快的歌曲，營(yíng)造輕松愉快的氣氛。

　　●家長(zhǎng)的積極示范

　　有時(shí)孩子不愿嘗試某種食物是因?yàn)閷?duì)其不熟悉、不了解。比如家里平時(shí)就不吃胡蘿卜，孩子在幼兒園吃時(shí)大多會(huì)排斥。因此，家里平時(shí)的飯菜應(yīng)該相對(duì)多樣化一些。遇到孩子不喜歡吃的食物，家長(zhǎng)更應(yīng)該在孩子面前津津有味地品嘗，激發(fā)孩子進(jìn)食的興趣和愿望。

　　●注意食物的巧妙搭配

　　針對(duì)挑食的孩子，家長(zhǎng)可以巧妙地搭配各種食物，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進(jìn)行"完美組合"，也可將他不愛(ài)吃的食物來(lái)個(gè)"大變身"，以喚起孩子的食欲，使他樂(lè)于嘗試各種食物。

　　●根據(jù)孩子的特點(diǎn)進(jìn)行引導(dǎo)

　　每種食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，家長(zhǎng)不妨對(duì)孩子不愛(ài)吃的食物作一研究，了解它對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育的作用，再針對(duì)孩子的特點(diǎn)進(jìn)行引導(dǎo)。如個(gè)子矮小的孩子不愿喝牛奶，你可以告訴他："喝了牛奶能快快長(zhǎng)高"；經(jīng)常感冒的孩子不喜歡吃大蒜、洋蔥，你可以告訴他"它們能把身體里的病菌統(tǒng)統(tǒng)打敗"等。

　　●遵循循序漸進(jìn)的原則

　　挑食的習(xí)慣不是一天兩天可以改掉的，這需要家長(zhǎng)具有足夠的信心和耐心。家長(zhǎng)應(yīng)堅(jiān)持鼓勵(lì)和引導(dǎo)，逐漸培養(yǎng)孩子良好、健康的進(jìn)餐習(xí)慣。

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