鹽中添加的碘硒就足夠

來源：四川新聞網(wǎng)-成都日報 2007-11-13 11:59:40

　　碘少碘多都有害

　　在不少媽媽看來，補碘食品多多益善，孩子平時吃的零食有紫菜飯團(壽司)、海苔薄片、海苔餅干，吃的奶粉中補充強化了碘元素，甚至平時吃的食鹽，也是高碘鹽。媽媽們都知道，碘是合成甲狀腺素的重要微量元素，缺碘兒童甲狀腺腫大，會通過內分泌影響到孩子的身高、體重、骨骼、肌肉的增長，還可能影響到嬰幼兒的腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。因此，媽媽們覺得經(jīng)常給孩子吃海帶冬瓜湯還不夠，薯片、餅干、蛋糕、糖果，凡是想得到的零食，都要買海苔味的。食物補碘果然越多越好嗎？

　　其實，長期過量攝入碘元素，甲狀腺一樣容易腫大。一般兒童攝入碘的最高限量為每日800微克，城市里營養(yǎng)條件比較好的兒童，常常超量攝入碘元素，這種蓄積到了孩子10歲以后，其“威力”就顯現(xiàn)出來：皮膚科醫(yī)生認為，很多10～12歲的兒童(包括女孩子)，在例假和遺精尚未到來時，就長了滿臉的青春痘，近乎“毀容”，原因就是碘補多了，打破了正常的內分泌平衡，導致孩子體內雄性激素水平過高。

　　硒元素，用量最少，見效最早

　　“你家孩子吃富硒蛋了嗎？”最近，一種人體需求甚少，但作用不小的微量元素逐漸進入父母們的視線，因為很多專家正告說：缺硒是青少年視力下降的主要原因，也是0～7孩子反復罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人體對硒的要求甚少，如中國營養(yǎng)學1998年修訂的標準中，提出每天膳食中硒的供給量為：1～3歲20微克。4～6歲40微克，7歲以上50微克。補硒，很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強硒元素的供給，是可行的，如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素后，產(chǎn)下的雞蛋更有利于兒童安全補硒。

　　補硒對孩子眼睛的正常發(fā)育非常重要，尤其是那些酷愛閱讀、上網(wǎng)及讀譜練琴的孩子，普通存在過度用眼的問題，補硒對他們而言，尤為重要。近視、弱視等眼疾的生成，主要是眼內自由基攻擊晶狀體，使蛋白質凝固，蛋白質在晶狀體內堆積沉淀，最終導致晶狀體混濁，引發(fā)各種眼疾。硒是“抗氧化營養(yǎng)劑”，能清除晶狀體內的自由基，使晶狀體保持透明狀態(tài)。

　　此外，血硒指標偏低還可能使兒童反復感染呼吸道或消化道疾病,說明補硒能大大提高兒童的免疫力。補硒不可過量，食補最為安全可靠。硒在身體中的作用主要是抗氧化，它在一種消滅人體內自由基的酶當中擔當重要任務。缺乏它的時候可能導致心臟疾病和癌癥高發(fā),不過如果吃得過多也會導致毒性。現(xiàn)在有加硒的食鹽出售，很多種食品中也含有硒，不需要特別補充。

　　TIPS

　　保存鈣的小招數(shù)

　　1.平時吃一些小魚干。

　　2.烹煮骨頭湯時，加點醋，有利于鈣的溶出。

　　3.燒菜時,加入乳酪或豆腐,后者鈣的含量很高。

　　4.避免讓寶寶被動吸煙。

　　TIPS

　　丟失鈣的陋習

　　A.牛奶過度加熱，破壞了其中的酵素，妨礙鈣的吸收。

　　B.在吃肉的同時喝牛奶，過多的動物性蛋白會使尿中鈣質的排泄增加。

　　C.貪吃快餐食品�？蓸奉惖娘嬃霞凹庸な称�(如香腸、火腿)通常會添加磷酸鹽，而過量的磷會影響鈣質的吸收。

　　D.飲食太咸。過量攝取納鹽會使鈣通過尿液流失。因此吃輔食的寶寶一天喂食1～2次稍咸的食物即可。